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CHARTE DE QUALITÉ


ENGAGEMENT DURABLE

CHARTE D'ENGAGEMENT POUR UNE ALIMENTATION DURABLE

  • Le Louis XVI s'engage à travailler des produits exclusivement frais et de saison EN FRANCE dans ses assiettes. 
  • Tous nos produits frais proviennent de France, TOUS.
  • Plus de 80% de nos produits frais proviennent du circuit-court. Nous sommes convaincus que le lien, humain, social est précieux et qu'il passe par une relation directe avec nos producteurs.

Nous allons sur le terrain, dans les fermes, les champs, les ateliers régulièrement, et nous organisons des rencontres avec nos producteurs au Louis XVI pour entretenir et créer des liens humains riches et solides, que chacun présente et échange sur les produits des autres, on fait goûter, on apprend, on s'enrichit du savoir des autres. C'est un travail d'équipe.

  • Travailler des produits frais et locaux c'est bien, mais encore faut-il que nos producteurs s'engagent à travailler dans le respect de la biodiversité, c'est pourquoi nous vous garantissons des fruits et légumes cultivés en pleine terre et/ou sous serre froide suivant des techniques agricoles durables, des viandes issues d'animaux élevés en plein air dans des fermes à visage humain.
  • Notre démarche est aussi une démarche d'amélioration continue. Nous avons commencé en 2017 par notre engagement total sur les produits frais, puis les produits d'hygiènes et d'entretien en 2019, bio en circuit-court et local, puis les boissons, sodas et jus de fruits dans le même esprit. Notre café, à défaut d'être local sera équitable en 2021 et nous avons identifiés des leviers d'amélioration sur lesquels nous continuons de travailler.
  • Nous pratiquons le tri sélectif et nos huiles de cuisson sont collectées toutes les semaines par une entreprise de recyclage agréée avec des véhicules propres.
  • Nous animons régulièrement des événements de promotion pour une alimentation gourmande et saine pour l'environnement social et écologique.

 

Le Louis XVI Paris

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Le Louis XVI

47 Rue des Mathurins, 75008 Paris, France

+33171265485

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